鸡腿,3块钱一个,买回来蒸一蒸,清爽不油腻,比红烧着吃嫩多了

小谈食刻 2020-10-14 08:06 190

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

到了秋天,估计大家肉吃了不少,平时都是怎么吃肉的呢?炖着吃、炒着吃、还是红烧着吃?我烹饪肉的时候喜欢蒸着吃,秋天比较的干燥,吃肉可别老用红烧的烹饪方式,虽说口感好也比较的入味,但是容易上火,试试蒸着吃,不仅健康无油烟,做起来既简单还省事。

提到吃肉,自然少不了鸡鸭鱼肉,把鸡排在第一位,自然是有一定道理的,它容易熟,而且鲜味比较的足,再加上腥味相对后者来说也要少不少,另外是烹饪的方法极其的多样化,蒸、煮、炸、煎,凡是能使用到的烹饪手法,对鸡肉来说都比较适合。

如今吃鸡肉不像以前,买的话需要整只买,现在各种分割鸡、分割鸭,想要什么部位都可以买到,鸡腿、鸡翅、鸡爪等等。很多人会有一个顾虑,说是这些冷冻生鲜的肉不健康,不能吃,反正各种传闻,其实相比活禽,冷冻肉虽有部分蛋白质等营养损失,但同样能满足营养需要,如果担心冷冻的不安全,可以直接买生鲜的鸡肉。

在菜市场刚好看到卖鸡肉的,于是买了2个鸡腿,这肉3块钱一个,买回来蒸一蒸,清爽不油腻,比红烧着吃嫩多了。鸡腿1个个的红烧其实不太好入味,所以我让商家帮我把它剁成小块,洗干净以后,用蒸的方式来烹饪,没想到特别的鲜嫩,而且汤汁也相当的鲜美。

喜欢吃鸡腿的朋友,不妨试试这个葱香辣味鸡腿,制作相当的简单,而且也不用你在厨房里久待,蒸鸡腿的时候,为了能够更大程度的去除它的腥味,我特意加入一个洋葱,用洋葱垫底有一个好处,它不仅可以增香去腥,而且洋葱还有杀菌的作用。

【葱香辣味鸡腿】

食材准备:鸡腿2个、洋葱1个、姜末

辅料:盐、黄酒1勺、食用油、味极鲜2勺、蚝油半勺、胡椒粉半勺、香辣酱

制作过程:

1、鸡腿2个冲洗干净,买的时候让摊贩帮你处理好,回家以后直接清洗就可以了,洗之前可以浸泡一会。

2、洋葱1个,去掉外面的外皮,把它冲洗干净,切成大块,放入到篮子中备用,洋葱选择小一点的比较好。

3、浸泡好的鸡腿丁,反复的冲洗,接着把它沥干水分,接着开始进行调味,放入盐、加入黄酒1勺,接着放入食用油,以及味极鲜和蚝油半勺。

4、接着放入胡椒粉半勺,再倒入香辣酱,用手把它抓匀,让它稍微的腌制一下,这样能够让它快速的入味。

5、找一个盘子,下面垫上我们切好的洋葱,接着放入腌制好的鸡腿丁,把它全部放入到盘子中,放入到蒸锅中。

6、大概蒸25分左右,就已经完全熟透了,取出蒸熟的鸡腿,一道葱香辣味鸡腿就制作完成了,肉质细嫩,鲜辣爽口。

食刻tip:

1、鸡腿不需要太多,尤其是家里人少的话,两三个鸡腿就可以做一盘了,把剁的时候让摊贩帮你剁好。

2、腌制的时候,我主要用的是香辣酱,辣度比较的高,它属于一种复合型调料,蒸的时候也能让肉质更软。

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